Este manual ha sido diseñado para chefs, cocineros, empresarios y emprendedores que quieran crecer profesionalmente dentro del mundo de la gastronomía.

¿Que aprenderás?

• Conceptos básicos de gerencia
• Introducción a la gerencia
• Generación de valor
• Principios de economía
• Estrategias de administración
• Matrices para la toma de decisiones
• Introducción a costos
• Principios de estandarización
• Indicadores financieros