La industria de alimentos y bebidas ha cambiado para siempre y es nuestro deber estar en constante capacitación para afrontar la nueva realidad gastronómica.

Es por eso que ha sido creado este documento, quiero mostrarte la importancia que han tenido las especias en la historia,  en la transformación de la gastronomía y de la sociedad.

Espero que aproveches cada página y disfrutes de su contenido tanto como yo lo he hecho al escribirlo.