Yamid Muñoz

E-books

Manual de gerencia gastronómica

Este manual ha sido diseñado para chefs, cocineros, empresarios y emprendedores que quieran crecer profesionalmente dentro del mundo de la gastronomía.

¿Que aprenderás?

  • Conceptos básicos de gerencia
  • Introducción a la gerencia
  • Generación de valor
  • Principios de economía
  • Estrategias de administración
  • Matrices para la toma de decisiones
  • Introducción a costos
  • Principios de estandarización
  • Indicadores financieros